Almôndegas de Arroz Integral com molho de tomate

Ingredientes:

Massa das almôndegas

2 xícaras de arroz integral cozido

1 xícara de cebola picada

½ pimentão picado

3 dentes de alho esmagados ou picados

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de cebolinha picada

1 xícara de polpa de tomate

1 xícara de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de suco de limão (OPCIONAL – intensifica o sabor dos temperos)

Molho de pimenta a gosto (OPCIONAL)

Sal a gosto

Para fritar as almôndegas

Óleo vegetal neutro(girassol, milho)

Molho de tomate

4 xícaras de polpa de tomate

1 cebola pequena picada ou ralada

1 dente de alho pequeno esmagado

5 folhas bem pequenas de manjericão

 Modo de preparo

Misture o arroz integral cozido com a cebola, o pimentão, os dentes de alho esmagados, a salsinha, a cebolinha, o limão, a polpa de tomate e a farinha de trigo integral. Mexa até obter uma massa homogênea e grossa. Modele as almôndegas e frite-as no óleo de sua preferência.

Modo de preparar o molho de tomate com batatas

Em uma panela ou frigideira grande, refogue a cebola com o alho e em seguida junte a polpa de tomate. Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão. Para finalizar, adicione as almôndegas neste molho. Estão prontas suas deliciosas almôndegas de arroz integral.

Sugestões e dicas essenciais:

* Se quiser que suas almôndegas sejam feitas de forma mais saudável, ou seja, sem fritura, basta que você unte uma forma com óleo e farinha de trigo e coloque-as para assar no forno.

Quando estiver assando suas almôndegas tome cuidado para elas não queimarem, pois queimam rapidamente.

Deixe-as dentro do forno por mais ou menos uns 5 a 10 minutos, ou até você ver que estão douradas e com a superfície firme. Depois é só mergulhá-las no molho de tomate.